Upgrade to Hospitality Excellence (EN)

Hotels, restaurants en resorts worden zelden geassocieerd met Lean. Het zijn geen fabrieken. Er is geen productielijn. En toch: de uitdagingen zijn herkenbaar: verspilling in processen, inconsistente kwaliteit, medewerkers die niet optimaal worden ingezet en gasten die méér verwachten dan ze krijgen.

Upgrade to Hospitality Excellence laat zien dat Lean niet alleen voor fabrieken is. Het is het verhaal van een transformatie die je meeneemt naar een eilandresort op Tenerife.

Wat leer je in Upgrade to Hospitality Excellence?

Upgrade to Hospitality Excellence is een managementroman die zich afspeelt in Hotel Taknara, een fictief resort op Tenerife. Via het verhaal van het team dat dit hotel door een ingrijpende Lean-transformatie leidt, leer je hoe Lean-principes worden toegepast in de dagelijkse realiteit van de hospitality: van de receptie en de keuken tot housekeeping, de spa en de winkels.

De auteurs laten zien hoe waardestroom mapping, visueel management, standaardwerk en continue verbetering werken in een omgeving waar de klant (de gast) centraal staat en processen sterk variëren door seizoensdruk, personeelswissels en onverwachte situaties. Ze tonen aan dat minder moeite en minder verspilling hand in hand gaan met méér gasttevredenheid, niet ten koste van elkaar.

Het boek bevat concrete Lean-inzichten die direct toepasbaar zijn in hospitality-omgevingen, en volgt het vertrouwde format van de managementroman: je leert al lezende, doordat je de personages in hun worstelingen en doorbraken volgt.

Waarom moet ik Upgrade to Hospitality Excellence lezen?

De meeste Lean-boeken richten zich op productie, gezondheidszorg of dienstverlening in brede zin. Hospitality (hotels, restaurants, cafés, resorts, spa’s) wordt zelden serieus behandeld als domein voor Lean-toepassing. Dat is onterecht: de sector kampt met hoge personeelskosten, inconsistente kwaliteit en druk op marges, en heeft tegelijkertijd alle kenmerken van een omgeving waarin Lean-principes directe impact kunnen hebben.

Dit boek vult die lacune. De auteurs putten uit jarenlange ervaring met Lean in dienstverlenende sectoren en vertalen die kennis naar de specifieke context van hotels en restaurants. Het resultaat is een boek dat zowel toegankelijk als inhoudelijk sterk is en dat professionals in de hospitality een concrete en inspirerende route biedt naar betere processen en tevreden gasten.

Voor wie is Upgrade to Hospitality Excellence geschreven?

• Managers, directeuren en eigenaren van hotels, restaurants, cafés, resorts en andere hospitality-organisaties
• Lean-practitioners en coaches die werkzaam zijn of willen worden in de dienstverlenende sector
• Operations- en kwaliteitsmanagers in de hospitality die op zoek zijn naar een gestructureerde aanpak voor verbetering
• Iedereen die houdt van het format van de managementroman en tegelijkertijd Lean-kennis wil opdoen in een nieuwe context

Wat vinden collega-schrijvers van dit boek?

"De auteurs hebben een leesbare en boeiende inleiding tot Lean-denken en -doen in de hospitality sector geschreven. Ze passen toe wat ze gedurende vele jaren hebben geleerd in dienstverlenende sectoren op de wereld van hotels, restaurants en persoonlijke diensten. Activiteiten die vaak worden beschouwd als buiten het bereik van Lean management." — Jim Womack, oprichter Lean Enterprise Institute en co-auteur van Lean Thinking

"Upgrade to Hospitality Excellence bewijst dat Lean overal werkt waar mensen samenwerken om waarde te creëren voor een klant. Dit boek is een waardevolle aanvulling op de Lean-literatuur." — Dan Jones, co-auteur van Lean Thinking en The Machine That Changed the World

Extra informatie

Over de auteurs

Oriol Cuatrecasas is een Spaanse Lean-expert en hoogleraar met jarenlange ervaring in het toepassen van Lean in dienstverlenende sectoren. Hij is actief binnen het Lean Global Network en heeft een bijzondere interesse in de vertaling van Lean-principes naar omgevingen buiten de traditionele industrie.

Roberto Priolo is hoofdredacteur van Planet Lean, het online magazine van het Lean Global Network, en een veelgevraagd schrijver en communicator over Lean-onderwerpen wereldwijd. Hij heeft diepgaande kennis van hoe Lean-transformaties verlopen in diverse sectoren en culturen.

Lalis Fontcuberta en Cristina Fontcuberta brengen directe ervaring in de hospitality-sector in dit boek. Hun betrokkenheid bij Lean-trajecten in hotels en dienstverlenende organisaties vormt de praktische basis voor de casussen en inzichten die het boek zo concreet en herkenbaar maken voor professionals in de sector.